Achira de tres metros rompe récord en el Huila

En el Huila, una región reconocida por su riqueza agroindustrial, productores locales celebraron un hito histórico al elaborar el bizcocho de achira más largo del mundo. Este manjar, con Denominación de Origen Protegida, es una muestra de identidad cultural que combina tradición ancestral y modernidad en la cocina regional. Con tres metros de largo, la achira logró ingresar al Guinness World Records, reforzando el orgullo local y su relevancia gastronómica internacional.

La achira, tubérculo nativo de la región andina colombiana, ha sido cultivada por comunidades indígenas desde tiempos precolombinos. Su harina, base del bizcocho, nace de una práctica campesina que ha pasado de generación en generación. Con una preparación artesanal, los productores huilenses rescatan métodos ancestrales para conservar la textura y sabor característicos de este producto, declarado patrimonio alimentario del departamento.

Este récord representa, además, una oportunidad para impulsar el turismo gastronómico en el Huila. El logro ha despertado interés de visitantes y medios nacionales, beneficiando a los productores y fortaleciendo redes comerciales. Iniciativas como esta buscan posicionar la achira no solo como alimento tradicional, sino también como motor de desarrollo rural sostenible.